lundi 24 septembre
Prendre en main sa machine à pain
Ma machine à pain est cassée. Bouh... Elle s'allume p'us... Et en fait ça me manque, le pain frais, le moment où je me dis, en ouvrant mon livre de cuisine (mes livres) : voyons voir ce qu'on va faire cete fois-ci.
Pour me venger j'ai décidé de faire un post sur comment prendre en main une MAP (machine à pain).
D'abord il faut les bons ingrédients. Je ne suis pas très favorable à l'emploi des farines à pain : elles n'ont pas grand intérêt mais elles coûtent plus cher. Je trouve ça amplement suffisant de prendre de la farine pas chère (type 55, c'est ce qu'on trouve le plus souvent) et de la mélanger 2/3 1/3 avec de la farine bise (type 80) que l'on trouve dans les magasins bio.
Pour la levure, vous pouvez toujours prendre de la levure de boulanger en sachet. Je n'ai pas de marque préférée. Il faut savoir par contre que cette levure, une fois le sachet ouvert ne se conserve que 12 heures au frigo. Cela m'obligeait à une époque à faire deux pains dans la journée pour rentabiliser le sachet. Puis j'ai trouvé une autre solution, qui en plus donne une meilleure texture à la mie. En magasin bio, on trouve du levain fermentiscible, dans des grands sachets. On en prend la quantité dont on a besoin et on garde le reste pour plus tard. En plus c'est très bon marché car le sachet dure très longtemps.
Une fois que vous avez les bons ingrédients, on peut passer à la réalisation de votre premier pain.
Pour prendre en main la machine, je conseille de prendre la recette de pain semi complet : 2/3 de farine normale pour 1/3 de farine complète. Un classique qui permet de voir comment réagit votre machine.
Pour que ça marche mieux dès le premier coup, il faut connaître le TH, c'est-à-dire le taux d'hydratation. C'est un chiffre qui vous donne le % de liquide nécessaire par rapport au % de solide. Parmi les liquides ont compte les oeufs (environ 60g), le beurre fondu ou l'huile, le lait.
Pour connaître le TH il faut soit faire des tests sur la machine pour trouver le bon dosage, soit aller sur le site internet de francine qui fournit le TH de la plupart des machines à pain. Il y a aussi des forums de discussion pour résoudre les problèmes techniques et des recettes.
Un dernier détail, il ne faut surtout pas que le sel entre en contact avec la levure. Le sel est nécessaire pour faire lever la pâtes mais s'il entre en contact avec la levure, ça la "tue" (je ne sais pas si le terme est adapté) et y'a plus rien qui marche. Ma solution c'est de mettre d'abord le liquide avec le sel, puis la farine, puis la levure sur le dessus.
vendredi 21 septembre
Patrons elfiques
Plusieurs d'entre vous m'ont demandé un patron des robes elfiques du Seigneurs des Anneaux. Je n'ai malheureusement rien à vous proposer de gratuit, car je n'ai moi même pas réaliser ces tenues. Par contre voici où trouver des patrons assez proches.
Chez Butterick, n°3552. Pas très proche de l'original, mais dans un esprit assez elfique quand même.
Chez Simplicity,n° 4940. Là vous avez vraiment les costumes issus du film. Je crains cependant, au vu des photos, qu'ils aient triché et que les robes soient en un seul tenant et non pas en plusieurs pièces (robe, chemise, corselet) comme ce serait plus agréable à porter et plus juste
Simplicity pour les hommes : n° 4942.
me
jeudi 20 septembre
Alive !
Première bonne nouvelle : je suis encore vivante. Deuxième bonne nouvelle : mon mémoire de DEA est entre de bonnes mains. Pas encore soutenu, mais on tiens le bon bout. OUf... Quel soulagement. Troisième bonne nouvelle, j'ai pleinde trucs à vous raconter.
Le mauvais point c'est que j'ai pas trop le temps. C'est un peu la course. Comme d'hab', c'est vrai.
Voilà où nous en sommes. Je vais répondre progressivement aux commentaires qu'on m'a laissé. M'occuper de mes NSP.
Il m'est aussi arriver un truc dont il faut que je vous parle. Overblog, qui héberge des blogs, comme son nom l'indique, m'a proposé, à ma grande stupéfaction, un partenariat pour rémunérer mon blog. D'abord très honnêtement ça m'a flatté. Mais outre le baume sur mon petit coeur, ça m'interpelle. Je n'ai pas créé ce blog pour gagner de l'argent. Je l'ai surtout créé parce que j'avais la tête trop pleine et que ça sert à rien de savoir des choses et de pas en faire profiter les autres. Quelque part, ça me gène d'accepter de l'argent. Ca me semble trop vénal.
C'est important pour moi de ne pas être payer. Mon troll d'homme a failli taper sur un de ces pôtes qui disaient que mes costumes (j'ai jamais vraiemnt déterminé ce qu'il appelait mes costumes) étaient bon à cirer les meubles. Et de nous envoyer une photo d'un costume de professionel qui avait probablement nécessité plusieurs semaines de travail. Bien sûr, ce n'est pas un travail de professionel. Parce que si j'étais pro, je ne pourrais vous donner mes petits trucs comme ça, contre rien, si ce n'est peut-être un petit commentaire d'éloge de temps en temps. Parce que si j'étais une pro, il faudrait bien que je mange, et donc que je vende mes compétences. Bref heureusement pour nous tous que je ne suis pas une pro.
Mais quand même. Comme on m'a relancé et que ça a l'air sérieux, j'y ai reréfléchi. Et ça peut être une solution sympa d'alimenter le blog par les revenus de ce même blog. Déjà ça me permettrait de ne pas faire passer toute ma paye en fourniture (comme ça je pourrais dépenser ma paie, plus les gains du blog), et ensuite je refais des trucs et je les remets sur le blog et c'est un cercle vertueusx. Pas mal non ?
Voilà mes sujets de réflexions de ces derniers temps. J'attends votre avis. Est-ce que je change d'hébergeur ?
samedi 15 septembre
Absente...
Bip... Ici le répondeur de l'atelier d'Arachnée. La rentrée a été surbookée et je dois rendre mon mémoire de DEA pour mercredi, je vous laisse deviner mon état de nerfs... Promis ensuite je reviens et je réponds à tous les commentaires que vous m'avez laissé...
mercredi 05 septembre
Encore raté !!
Ca y est j'ai encore perdu le post que je voulais vous écrire, screugneugneu.
Je voulais juste vous montrer une robe que j'ai fabriqué pour présenter lors d'une soirée de jeu. Nous jouions des vampires (ça c'est le prétexte) et il y avait un concours d'artiste. Comme mon personnage est une modiste, j'ai pris ma pelote d'épingles, le mannequin de maman et des morceaux de tissu qui trainaient à la maison et j'ai fait une robe éphémère :
Une fois fini :
Je suis assez fière de mon coup, ça en jetait. Dommage qu'il ait fallu tout démonter après...
lundi 03 septembre
Fuseau de fiançailles
A Bourbonne les Bains, il y avait un tourneur sur bois qui fabriquait des fuseaux pour la dentelle. Il avait beaucoup de fuseaux de collection, avec des bagues métalliques, en bois précieux... Et il avait un truc que je cherchais depuis très longtemps, mais je n'étais pas sûre qu'on puisse en trouver.
C'est un fuseau de fiançailles. La tradition vient d'Auvergne, quoique je ne sois pas bien sûr de pouvoir être plus précise. Autrefois, le futur mari offrait ce fuseau à celle qu'il désirait épouser. Le fuseau portait sur e haut du manche deux anneaux, dits "alliançous pour les fiançailles". Le fuseau avait pour particularité d'avoir le manche évité pour loger un minuscule fuseau évoquant le corps de la femme, ce qui voulait dire "je veux t'épouser et avoir des enfants de toi". Si la jeune fille acceptait, elle brisait un anneau et accrochait le fuseau à son carreau de dentellière. SI la jeune fille refusait, elle rendait le fuseau tel qu'elle l'avait reçu à celui qui avait été éconduit.
Mais moi j'ai pas osé casser un morceau.